Begin mei opent het restaurant Gyojasang zijn eerste Nederlandse vestiging aan de Amstelstraat in Amsterdam, op de voormalige locatie van Wagamama. Dit horecaconcept is eerder geïntroduceerd in Brussel, Antwerpen en Barcelona, en brengt elementen van de Koreaanse eet- en uitgaanscultuur naar Amsterdam. De opening is in samenwerking met de Fulum Group, die het concept in Azië beheert. Gyojasang is een initiatief van de horecagroep achter het restaurant Takumi.
Koreaanse keuken
De naam ‘Gyojasang’ betekent in het Koreaans ‘eettafel’. Het restaurant richt zich op het gezamenlijk eten van maaltijden en verbinding. De menukaart bestaat uit gerechten uit de traditionele Koreaanse keuken, aangevuld met moderne variaties. Voorbeelden zijn bibimbap, tteokbokki, verschillende gimbap-creaties en Koreaanse pannenkoeken. Daarnaast is er een aanbod van Koreaanse cocktails en soju-wijnen.
Het concept van Gyojasang omvat meer dan alleen dineren. De locatie in Amsterdam beschikt namelijk over een privé-karaokeruimte en een photobooth. Hiermee richt het restaurant zich op een combinatie van eten en entertainment.
