Gyojasang Bruselas: el nuevo templo de la comida callejera coreana en Bruselas
¡La comida callejera coreana está arrasando! El mandu, el kimbap, el jeon o el bibimbap hacen que los sushis, el ramen y otros phos se queden muy atrás. ¿El resultado? El kimchi bate récords de exportación y los restaurantes coreanos brotan en todas las capitales europeas. En Bruselas, es un auténtico tsunami: Anju, Bap & Dak, Maru, Gogi... La K-food se ve por todas partes, desde las cantinas de comida callejera hasta las mesas con estrellas Michelin. ¿La última sensación? Gyojasang.
La « korean vibe » jusqu'u bout des baguettes
Este nuevo local instalado en la calle Sainte-Catherine ha decidido apostar al máximo por la «onda coreana». Decoración inmersiva, neones de suelo a techo y K-dramas emitidos en bucle por televisores. Suficiente para satisfacer a una generación criada en la cultura pop coreana. Aquí, ya ni siquiera se necesita una escapada al País del Matinal Calmo. Las noches de Seúl invaden directamente el corazón de la capital belga. El lugar incluso ha decidido incluir el auténtico deporte nacional de Corea: el karaoke (apodado allí «noraebang»).
No entres en pánico, el repertorio va mucho más allá de BTS y Blackpink. En las dos pequeñas salas secretas al fondo, cantamos a todo pulmón mientras tomamos cócteles coreanos y bailamos hasta altas horas de la madrugada. Incluso hay una cabina de fotos para inmortalizar el momento, con accesorios absurdos a modo de disfraz. Es kitsch a más no poder, pero nos prestamos de buen grado al juego.
¿Qué hay en el menú?
Pero sobre todo venimos a comer. Dada la dirección, no esperas alta cocina. Sin embargo, el lugar está a rebosar. Mejor aún, tan pronto como se libera una mesa, alguien la ocupa de inmediato. Lo primero bueno aquí es que la comida callejera no rima con simple, rápida y eficaz. Nos tomamos el tiempo de instalarnos y de examinar la carta a nuestro gusto. De hecho, descifrar el menú es parte de la aventura. La ventaja es que descubrimos la auténtica comida callejera coreana.
Empezamos – un poco a ciegas – con un makgeolli (16,50€). Este licor tradicional coreano de arroz, de aspecto lechoso y sabor suave, se sirve con un imponente cucharón de madera en cuencos pequeños. La experiencia es bastante insólita. Sobre todo, hay bebida de sobra para toda una noche para dos. De entrante, probamos los mandu (7€), una especie de gyoza coreano, pero con sabores más intensos al estar más cargados de carne, kimchi y especias. Sencillos, pero muy buenos. No podíamos dejar pasar la oportunidad del superventas en Corea, los famosos dakgangjeong (15€), estos trocitos de pollo frito dos veces y cubiertos con una salsa agridulce bien picante. También muy buenos.
Para los eternos indecisos, ofrecen «sets» (24,50 €) completos que permiten probar de todo. Primero, nos sumergimos en sus guimbap, el equivalente a los sushi en Corea, servidos con galbi, finas rebanadas de ternera marinada acompañadas de arroz negro, verduras crudas crujientes y verduras fermentadas. Aunque es EL plato más cliché de Corea, no podíamos dejar de probar su bibimbap, servido en un cuenco de piedra al rojo vivo y mezclado ante tus ojos. Cada plato es sorprendentemente sabroso. Seguimos con una oferta de comida callejera, por supuesto, con el servicio que la acompaña, pero la experiencia merece la pena. ¿Lo mejor? Traer a tu grupo de amigos para un momento divertido y diferente sin sacrificar el sabor. Veredicto: una excelente sorpresa que te dan ganas de volver.
